Esses alimentos são verdadeiras delicias, cada um mais saboroso que o outro, linguiças, paios, mortadelas, presuntos, carnes bovinas, de aves, peixes e ate mesmo o molho sabor churrasco (barbecue)... Existem vários vilões químicos, pertencentes ao grupo dos HPC, os hidrocarbonetos poli ciclicos, aqueles que possui o anel benzenico (eu este ano, peguei aulas de química está sendo ótimo para relembrar velhos conceitos e suplementar meus conhecimentos).
Além de serem encontrados no alcatrão do fumo, algumas dessas substâncias tóxicas são encontradas nesses alimentos defumados, já que no processo de defumação, usa se a queima de madeira ou carvão.
Vejamos alguns desses hidrocarbonetos tóxicos ao ser humano: benzo[a]pireno, fluoranteno, benzo[g,h,i]perileno, benzo[a]antraceno e criseno, esses os mais comuns e inclusive são encontrados nos cigarros e charutos.
A ingestão prolongada desses hidrocarbonetos pode provocar vários problemas gástricos e até mesmo muitos tipos de câncer ao longo do tubo digestório.
É bom que se faça o consumo moderadamente, sem exageiros meus caros.
By Bolha com suporte técnico do livro Gastroenterologia cirurgica.
Além de serem encontrados no alcatrão do fumo, algumas dessas substâncias tóxicas são encontradas nesses alimentos defumados, já que no processo de defumação, usa se a queima de madeira ou carvão.
Vejamos alguns desses hidrocarbonetos tóxicos ao ser humano: benzo[a]pireno, fluoranteno, benzo[g,h,i]perileno, benzo[a]antraceno e criseno, esses os mais comuns e inclusive são encontrados nos cigarros e charutos.
A ingestão prolongada desses hidrocarbonetos pode provocar vários problemas gástricos e até mesmo muitos tipos de câncer ao longo do tubo digestório.
É bom que se faça o consumo moderadamente, sem exageiros meus caros.
By Bolha com suporte técnico do livro Gastroenterologia cirurgica.
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